Zickensommer

ZIEGENFLEISCH NEU ENTDECKEN!

03. bis 27. September 2020

Illustration: 191071663-DiViArts + 80072165-la_puma – stock.adobe.com

Gasthöfe

Landgasthof Druschel
Hochstraße 14
36381 Schlüchtern-Wallroth
Tel.: 06661-96230
www.landgasthof-druschel.de
Mo-Fr ab 17.00, Sa, So und feiertags 11.30-14.00 und 17.00-21.30 Dienstag Ruhetag!

Jagdhotel Sudetenhof
Sudetenstraße 46
63637 Jossgrund-Lettgenbrunn
Tel.: 06059-703
www.sudetenhof.de
Mi-So 11.30-14.00 und 18.00-21.00
Sa und So durchgehend mit Kaffee & Kuchen

Gasthaus Zum Jossatal
Salmünsterer Straße 15
63628 Bad Soden-Salmünster / Mernes
Tel: 06660-1376
www.zum-jossatal.de
Mi-So 11.30-14.00 und ab 17.00, Mo und Di Ruhetag
Bitte einen Tag vorher reservieren!

Zickensommer

Der ZICKENSOMMER ist eine Initiative, um das in Vergessenheit geratene Ziegenfleisch wieder in die Küchen und damit auf Tisch und Teller zu bringen.
Denn gern werden Ziegenkäse und Ziegenmilch gegessen, doch nicht mehr bedacht, dass neben Milchziegen auch Bocklämmer das Licht der Welt erblicken.

117156649 – unorobus – stock.adobe.com

Während in anderen Ländern Ziegenfleisch traditionell ein Leckerbissen ist, weiß man hierzulande viel zu wenig über die Zubereitung dieses hochwertigen Fleisches. Das will die Initiative ZICKENSOMMER ändern. Im Spessart engagieren sich Landwirte, Gastronomen, Metzgereien und der Handel, um Sie für Ziegenfleisch zu begeistern. Sie entwickeln neue Rezepte wie die Zickadelle ® – eine Ziegenfrikadelle – oder verwandeln die Klassiker von Bauernwurst und Pfefferbeißer nach Ziegenart. Auch soll künftig die Bratwurst auf dem Grill nicht fehlen.

GASTHÖFE

Landgasthof Zur Quelle
Leipziger Straße 15
63607 Wächtersbach-Aufenau
Tel.: 06053-2910
www.gasthof-zur-quelle.de
Fr-Mi 11.30-14.30 und 17.00-23.00

Zum Mühlrad
Burgstraße 2
63571 Gelnhausen
Tel.: 06051-8888389
www.zum-muehlrad-gelnhausen.de
Di-Do 17.30-22.30, Fr und Sa 17.30-00.00, So 12.00-14.30 und 17.30-21.30

Zur Krone
Langstraße 7
63549 Ronneburg-Hüttengesäß
Tel.: 06184-3030
www.krone-ronneburg.de
Di-So, 11.30-14.00 und 17.30-23.00 Montag und Dienstag Mittag Ruhetag!

Bitte beachten Sie die aktuellen Öffnungszeiten. Um Reservierung wird gebeten.

Klosterhöfe

Gomfritz 3
36381 Schlüchtern-Gomfritz
Tel.: 06661-72802
klosterhoefer-ziegenkaese.jimdo.com

ZIEGENHOF BRETTHAUER

Reffestraße 3a
63607 Wächtersbach-Leisenwald
Tel.: 0175-7536341
facebook.com/Ziegenhof-Bretthauer

Ziegenfleisch neu entdecken!

Wie schmackhaft und vielfältig Ziegenfleisch schmecken kann, können Sie im ZICKENSOMMER in sechs Gasthöfen aus dem Spessart erleben. Vom 03. bis 27. September 2020 bereiten Sie Ihnen neue Kreationen zu. Ob pur oder mariniert, gebraten oder geschmort, als Pulled Goat, Ziegenspieß oder Braten.
Das Fleisch stammt von Lämmern, die auf den Weiden des Spessarts gegrast haben. Daraus resultiert eine besondere Fleischqualität: fettarm, sehr zart und fein im Geschmack.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen neue und überraschende Geschmacksmomente!

Ziegenhof Waldrode

Birkenhainer Straße 21
63589 Linsengericht-Waldrode
Tel.: 06051-967244

facebook.com/ziegenhof-waldrode

BAUERSCH HOF

Familie Schultheis
An der Jossa 7
36396 Steinau-Marjoß
Tel.: 06660-200 (bitte auf AB sprechen)

Wissenswertes

Der ZICKENSOMMER ist eine Aktion im Rahmen des Europäischen Interreg North- West Europe Projekts „Food Heroes”. Gemeinsames Ziel ist es, der Lebensmittelverschwendung zu begegnen und Lösungen für neue Produkte zu entwickeln. Dabei haben sich verschiedene europäische Partner auch der Milchziegenhaltung angenommen und neue regionale Wertschöpfungsketten für Ziegenlammfleisch entwickelt: vom Erzeuger über den Schlachter und Metzger bis hin zum Gastronomen und Einzelhändler.
SPESSARTregional präsentiert nun, im Kontext der internationalen Initiative, mit heimischen Betrieben die sommerlichen Genusswochen.

Einkauf

Wer lieber selber kochen möchte, kann ausgewählte Ziegenfleischspezialitäten auch im regionalen Einzelhandel erwerben:

Edeka Lauber
Am Bruchweg 3, 63571 Gelnhausen
Tel.: 06051-617630
www.facebook.com/edeka.lauber
Mo-Sa 7.00-21.00  

Mittelpunkt Aufenau
Frankfurter Str. 59,
63607 Wächtersbach
www.Mittelpunkt-Aufenau.de
www.facebook.com/Mittelpunkt-Aufenau
Mo – Fr: 06:30 – 13:00 Uhr;
Mo, Mi, Do, Fr: 14:30 – 18:00 Uhr;
Sa: 06:30 – 12:00 Uhr
Dienstagnachmittag geschlossen

Weitere Informationen

Sie haben noch Fragen? Wir beantworten sie Ihnen gerne:

SPESSARTregional e.V.
Georg-Hartmann-Straße 5-7 
63637 Jossgrund
Tel.: 06059-9069606
info@spessartregional.de
www.spessartregional.de


Der ZICKENSOMMER wird mit Mitteln aus Interreg North-West Europe “Food Heroes” gefördert.

© Yool für Demeter

ZICKENSOMMER ON TOUR

Hamburg, Karlsruhe und noch mehr – der Zickensommer geht auf Tour. Ganz im Sinne der Initiative, Ziegenfleisch bekannter zu machen und die geschmackvolle Vielfalt der Zubereitung zu zeigen, haben sich in der Zusammenarbeit mit Demeter e.V. weitere Landwirte und Gasthöfe dem Zickensommer angeschlossen.

Das ist gleich doppelt gut! Denn das Interreg North-West Europe Projekts „Food Heroes“ zeigt damit, dass die erarbeiteten Lösungen nachhaltig, übertragbar und inspirierend sind. Wir freuen uns auf weitere Nachahmer.

GASTHÖFE

Hofgut Ruppertsberg
Obergasse 2
67152 Ruppertsberg
Tel.: 06326 – 982097
www.dashofgut.com
Öffnungszeiten:
Mi. – Sa. ab 19 Uhr
Ziegengerichte ab 16.09.2020 innerhalb des Menüs und zur Mitnahme im Hofladen
Um Reservierung wird gebeten

Erasmus Restaurant
Nürnberger Str. 1
76199 Karlsruhe
Tel.: 0721 – 40 24 23 91
www.erasmus-karlsruhe.de
Öffnungszeiten:
Mittwochs bis Montags mittags (außer Samstags) ab 12 Uhr (letzte Tischannahme 13.30 Uhr) und abends ab 18 Uhr (letzte Tischannahme 20.30 Uhr
Ziegengerichte sind ab 11.09.2020 im Angebot

Wackelpeter Frischküche GmbH & Co. KG
Catering – Ökologisches Essen für Kinder
Lagerstraße 11
20357 Hamburg
www.wackelpeter-service.com

FELDESHOF

Demeter Hof Feldeshof
Finkenweg 5/2
75385 Rötenbach
Tel.: 07053 – 920456

monteziego.bio/landwirte/

Die Familie Wacker hat 2017 mit der Milchziegenhaltung angefangen. Aktuell haben sie 150 Milchziegen und Nachzucht der Rasse Bunte Deutsche Edelziege. Seit Sommer 2020 vermarkten sie auch Jungziegen als Fleischspezialität.

Weitere Informationen

Demeter e.V.
Brandschneise 1
64295 Darmstadt
Tel.: 0151-55993881
marion.buley@demeter.de
www.demeter.de