Zickensommer

ZIEGENFLEISCH NEU ENTDECKEN!

05. – 27. Juni 2021

04. – 26. September 2021

Illustration: 191071663-DiViArts + 80072165-la_puma – stock.adobe.com

Gasthöfe

Landgasthof Druschel
Hochstraße 14
36381 Schlüchtern-Wallroth
Tel.: 06661-96230
www.landgasthof-druschel.de
Mo-Fr ab 17.00, Sa, So und feiertags 11.30-14.00 und 17.00-21.30 Dienstag Ruhetag!
“Zickensommer” ab 05. Juni!

Jagdhotel Sudetenhof
Sudetenstraße 46
63637 Jossgrund-Lettgenbrunn
Tel.: 06059-703
www.sudetenhof.de
Mi-So 11.30-14.00 und 18.00-21.00
Sa und So durchgehend mit Kaffee & Kuchen
“Zickensommer” ab 05. Juni!

Gasthaus Zum Jossatal
Salmünsterer Straße 15
63628 Bad Soden-Salmünster / Mernes
Tel.: 06660-1376
www.zum-jossatal.de
Mi-Fr 17.00-23.00, Sa+So 11.00-14.00 und 17.00-23.00, Mo und Di Ruhetag
Bitte einen Tag vorher reservieren!
“Zickensommer” ab 05. Juni!

Spezerei & Hotel Fiori
Franz-von-Sickingen-Str. 3
63628 Bad Soden-Salmünster
Tel.: 06056 919712
www.spezerei-im-fiori.de
Donnerstag + Freitag 16.00-23.00
“Zickensommer” ab 10. Juni!

Zickensommer

Der ZICKENSOMMER ist eine Initiative, um das in Vergessenheit geratene Ziegenfleisch wieder in die Küchen und damit auf Tisch und Teller zu bringen.
Denn gern werden Ziegenkäse und Ziegenmilch gegessen, doch nicht mehr bedacht, dass neben Milchziegen auch Bocklämmer das Licht der Welt erblicken.

117156649 – unorobus – stock.adobe.com

Während in anderen Ländern Ziegenfleisch traditionell ein Leckerbissen ist, weiß man hierzulande viel zu wenig über die Zubereitung dieses hochwertigen Fleisches. Das will die Initiative ZICKENSOMMER ändern. Im Spessart engagieren sich Landwirte, Gastronomen, Metzgereien und der Handel, um Sie für Ziegenfleisch zu begeistern. Sie entwickeln neue Rezepte wie die Zickadelle ® – eine Ziegenfrikadelle – oder verwandeln die Klassiker von Bauernwurst und Pfefferbeißer nach Ziegenart. Auch soll künftig die Bratwurst auf dem Grill nicht fehlen.

GASTHÖFE

Landgasthof Zur Quelle
Leipziger Straße 15
63607 Wächtersbach-Aufenau
Tel.: 06053-2910
www.gasthof-zur-quelle.de
Fr-Mi 11.30-14.30 und 17.00-23.00
“Zickensommer” ab 05. Juni!
Gerichte auch zum Mitnehmen erhältlich.

Zum Mühlrad
Burgstraße 2
63571 Gelnhausen
Tel.: 06051-8888389
www.zum-muehlrad-gelnhausen.de
Ab 26.06.2021 wieder geöffnet:
Di-Do 17.30-22.30, Fr und Sa 17.30-00.00, So 12.00-14.30 und 17.30-21.30
“Zickensommer” ab 04. September!

Zur Krone
Langstraße 7
63549 Ronneburg-Hüttengesäß
Tel.: 06184-3030
www.krone-ronneburg.de
Fr-So 12.00-14.00 und Di-So 17.00-21.00 Montag Ruhetag!
“Zickensommer” ab 09. Juni!

Bitte beachten Sie die aktuellen Abhol- und Öffnungszeiten.

Klosterhöfe: herde
© Sabine Jennert

Klosterhöfe

Gomfritz 3
36381 Schlüchtern-Gomfritz
Tel.: 06661-72802
klosterhoefer-ziegenkaese.jimdo.com

ZIEGENHOF BRETTHAUER

Reffestraße 3a
63607 Wächtersbach-Leisenwald
Tel.: 0175-7536341
facebook.com/Ziegenhof-Bretthauer

Ziegenfleisch neu entdecken!

Wie schmackhaft und vielfältig Ziegenfleisch schmecken kann, können Sie im ZICKENSOMMER in sechs Gasthöfen aus dem Spessart erleben. Vom 05. bis 27. Juni 2021 und vom 04. bis 26. September bereiten Sie Ihnen neue Kreationen zu. Ob pur oder mariniert, gebraten oder geschmort, als Pulled Goat, Ziegenspieß oder Braten.
Das Fleisch stammt von Lämmern, die auf den Weiden des Spessarts gegrast haben. Daraus resultiert eine besondere Fleischqualität: fettarm, sehr zart und fein im Geschmack.

Zickenschulter mit Minze
© Zur Krone, Ronneburg

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen neue und überraschende Geschmacksmomente!

© Ziegenhof Waldrode

Ziegenhof Waldrode

Birkenhainer Straße 21
63589 Linsengericht-Waldrode
Tel.: 06051-967244

facebook.com/ziegenhof-waldrode

BAUERSCH HOF

Familie Schultheis
An der Jossa 7
36396 Steinau-Marjoß
Tel.: 06660-200 (bitte auf AB sprechen)

Wissenswertes

Der ZICKENSOMMER ist eine Aktion im Rahmen des Europäischen Interreg North- West Europe Projekts „Food Heroes”. Gemeinsames Ziel ist es, der Lebensmittelverschwendung zu begegnen und Lösungen für neue Produkte zu entwickeln. Dabei haben sich verschiedene europäische Partner auch der Milchziegenhaltung angenommen und neue regionale Wertschöpfungsketten für Ziegenlammfleisch entwickelt: vom Erzeuger über den Schlachter und Metzger bis hin zum Gastronomen und Einzelhändler.
SPESSARTregional präsentiert nun, im Kontext der internationalen Initiative, mit heimischen Betrieben die sommerlichen Genusswochen.

Einkauf

Wer lieber selber kochen möchte, kann ausgewählte Ziegenfleischspezialitäten auch im regionalen Einzelhandel erwerben:

Edeka Lauber
Am Bruchweg 3, 63571 Gelnhausen
Tel.: 06051-617630
www.facebook.com/edeka.lauber
Mo-Sa 7.00-21.00
Ziegenfleisch an der Frischetheke ab 09. Juni 2021

Weitere Informationen

Sie haben noch Fragen? Wir beantworten sie Ihnen gerne:

SPESSARTregional e.V.
Georg-Hartmann-Straße 5-7 
63637 Jossgrund
Tel.: 06059-9069606
info@spessartregional.de
www.spessartregional.de


Der ZICKENSOMMER wird mit Mitteln aus Interreg North-West Europe “Food Heroes” gefördert.